Gecen hafta oglum Ekrem bana mutfagi yasakladi. Kendisi Cumartesi aksami yemegini yapmayi planlamis. Cok güzel bir haslama et ve Patates Klöse’si ile bana güzel bir sürpriz hazirlamis. Yemegi kendisi yaptigi icin tarifide kendisi sizler icin yazdi.
600gr Haslamalik Sigir eti
1 YK Hardal
Tuz, Karabiber
Toz kirmizibiber
2 YK Zeytinyagi
1 Sogan
1 Pirasa
1 Kereviz yapragi
2-3 Karanfil
2 Sarimsak
150 ml Kirmizi sarap
150 ml Su
Un
Hardali etin üstüne sürün. Tuz, karabiber ve kirmizi biberide etin üstüne serpin. Derin bir tencerede Zeytinyaginda her tarafini iyice kizartin. Kizarma islemi bittikten sonra eti tencerenden alip ayri bir yerde sicak olarak muhafaza edin. Tencerede kalan yagin icinde bütün sebzeleri ve sogani ince ince dograyip hafif kavurun.Karanfil, Sarap ve suyu ilave edip biraz kaynatin. Eti tencereye ilave edip 1 1/2 saat en hafif derecede pisirin. Et pistikten sonra cikartip sicak olarak muhafaza edin. Sebzeleri el mixeri ile ezip biraz un ile koyulasmasini saglayin. Etleri ince dilimler halinde kesin. Patates Klösesi ve hazirladiginiz sos ile servisinizi yapin.
Patates Klöse’si
500 gr. Patates
150 gr. Un
Yumurta
Tuz
Patatesleri kabuklari ile haslayip sogumaya birakin. Soguduktan sonra kabuklarini soyup rendeleyin veya ezin. Ezilmis Pataeslere un, Yumurta ve tuz ilave ederek bir hamur hazirlayin. Hazirladiginiz bu hamurdan avuc ortasi kadar esit parcalar ayirip yuvarlak bezeler yapin. Büyük genis bir tencerede suyu kaynatip tuz ilave edin. Kayniyan suya hazirladiginiz bezeleri atip ocagin derecesini en düsük dereceye getirin. Su katti surette kaynamasin. Su bezeler konduktan sonra kaynarsa bezeler dagilir. Patates bezeleri suyun üstüne ciktigi zaman icleri pismis demektir cikartip servisinizi yapabilirsiz.
Neueste Kommentare