hadi sofraya! yemekler hazir...
300 ml Yoğurt
100 g Taze Kişniş
100 g rendelenmiş Hindistancevizi
5 diş sarımsak
2 adet kuru kırmızı acı biber (Chilli)
2 YK Zeytinyağı
Tuz
Yoğurtla rendelenmiş Hindistancevizini karıştırıp beklemeye bırakın. Kişnişi ve acıbiberi ince ince doğrayıp ve Yoğurt karışımına ilave edin. Tuz ve Zeytinyağınıda ilave edip karıştırıp servisinizi yapın.
Haydi buyrun sofraya yemekler hazır
Soframız.de -Özgül’ün Sofrası
Termiye (Acı Bakla- Lupinenbohnen – Tremoco) hepinizin bildiği gibi Akdeniz memleketlerinde yetişen Baklagiller sınıfından otsu bir bitkidir. Buralarda yetişmez. Gecenlerde benim Portekiz dükkanımda görünce hem şaşırdım hemde sevindim. Okul cağlarımda alırdık kuru yemiş gibi yerdik, tazedir kuru olarak satılmaz ince bir kabuğu vardır tıpkı taze nohut gibi ince kabuk sıyrılır ve yenir. Tabiki hemen aldım tuzlu bir suyun icinde salamura olarak satılıyor. Portekizler, Fransızlar yemeğini yapıyorlarmış. Bende yemeğini yapmadan evvel salatasını denedim.
Termiye hakkinda bir kac bilgi veren linkler :
200 g Termiye
200 g Bademli zeytin
2 Yeşil soğan
100 g yer fıstığı
1 ufak kutu konserve mantar
1 kırmızı tatlı biber
2 yeşil biber
1 diş sarımsak
1 Limonun suyu
Zeytinyağı
1 tutam Maydanoz
1 tutam taze nane
Termiyelerin kabuklarını soyup 2 saat soğuk suda bekletin. Yerfıstığını mixerde çekin. Sarımsağı rendeleyin. Bütün geriye kalan malzemeleri ince ince doğrayın. Bir salata tabağına yerleştirip zeytinyağı ve limonunu ilave edip servisinizi yapın. Tuz koymayın çünkü Termiye tuzlu salamura olduğu için yeteri kadar tuzu vardır.
1 Limonun suyu
2 diş Sarımsak
100 g – 150 g Zencefil
1 adet kırmızı acı biber (Alternatif acı pul biber)
tuz
Zencefil’in kabuklarını soyup ufak ufak doğrayın. Sarımsakları ikiye veya üçe bölün. Acı kırmızı biberi doğrayın. Bütün malzemeleri bir mixere yerleştirin. Limonun suyunuda ilave edip mixerden geçirip bir cam kavanoza boşaltın. Tavuk ızgara, Steak veya ızgara balık yanında servisinizi yapın.
Tavada Tavuk şiş
3-4 adet Tavuk göğsü
1-2 Kırmızı tatlı biber
Kekik
Zeytinyağı
Tuz, Karabiber
Tavuk etlerini ve kırmızı biberleri kuşbaşı olarak doğrayın. Kekik, tuz, karabiber ve birazda zeytinyağı ilave edip karıştırın. Şiş cubuklarına bir tane tavuk eti bir tane biber olmak üzere dizip çok hafif yağlı tavada kızartın.
Buğday Salatası
1 su bardağı Buğday
1 adet soğan
2-3 adet yeşil soğan
2 adet Sivri yeşil biber
1 Domates
1/2 bağ Maydanoz
1/2 bağ taze Nane
2 adet Limonun suyu
Zeytinyağı
Tuz ve Karabiber
Buğdayı bir gece önceden ıslatın. Sabahtan 1 saat kadar haşlayın ve soğumaya bırakın. Bütün malzemeleri salataya uygun şekilde ince ve ufak olarak doğrayıp karıştırın en az 2 saat beklemeye bırakın.
Hem mangal yemeklerine yakışan hemde yemek davetlerinde veya parti yemeklerinde sofraları süslüyebilen bir tarif. Aslında Carpacio Italyan mutfağına ait. Yağsız incecik kesilmiş sığır eti ile yapılan ve ön yemek olarak sunulan bir tarif. Ben evde ilk önce kırmızı Pancar ile olanını denedim.
2 Pancar
2 diş sarımsak
2 YK Zeytinyağı
1 YK Balsamico-Sirke
1/2 YK Maydanoz
1/2 YK Feslehen
1/2 Soğan
Karabiber
Taze Pancarı soymadan tuzlu suda 30-40 dakika kadar haşlayın. Soğuk suda calkalayıp kabuklarını soyun. Kabukları soyulmuş Pancarları cok ince dilimler halinde kesin. Bir büyük tabağa dilimleri dizin. Zeytinyağı, Balsamico, ufak doğranmış soğanları, ince ince kıyılmış maydanoz ve Fesleheni ve sarımsağı cok hafif olarak mixerde cekip karabiberide ekleyin. Hazırladığınız bu karışımı tabaklara dizmiş olduğunuz Pancarların üstüne gezdirip servisinizi yapın.
© 2025 Soframiz.de
Theme von Anders Norén — Hoch ↑
Neueste Kommentare