Soframiz.de

hadi sofraya! yemekler hazir...

Category: Salatalar (page 3 of 7)

Mantar, yabani Kuskonmaz ve Hellim peynirli salata

mantar-kuskonmaz-2.jpg

  • 500 gr. Mantar
  • 500 gr. yabani  Kuskonmaz
  • 1 Kabak
  • 1 paket Hellim peyniri
  • 2 Yesil biber
  • 1 dis sarimsak
  • 1 Limon
  • Zeytinyagi
  • Tuz ve karabiber

 Mantarlari temizleyip, yagsiz olarak tavaya veya izgaraya dizip kizartin. Kuskonmazlarin dip kisimlarini kesip, diger kisimini dograyin. Kabagi dilim dilim kesin. Tavaya az yag koyup Kabak ve kuskonmazlari sarimsak ile beraber kavurun. Hellim peynirini dilim dilim kesip izgara veya yagsiz tavada kizartin. Mantarlar közlendikten sonra bir tabaga gecirin. Kavrulmus kabak ve kuskonmazlari mantarlara ilave edin. Yesil biberi ufak ufak dograyip salataya ilave edin. En son olarak kizarmis peynir dilimlerini salatanin üstüne dizin. Limon, zeytinyagi, tuz ve karabiber ilavesi ile salata hazirdir.

Haydi buyrun sofraya, yemekler hazır. Soframız.deÖzgül’ün Sofrası ©2005-2008; metnin ve fotoğrafın her hakkı saklıdır. İzin alınmadan ve kaynak gösterilmeden hiç bir yerde kullanilamaz.

Avocadolu Bahar Salatasi

avocado_salatasi_3.jpg

  • 1 Limon veya Limette
  • 3 YK Zeytinyagi
  • Tuz, Karabiber
  • 1 Sogan
  • 2 Yesilsogan
  • 1 kirmizi aci Biber
  • 1 Domates
  • 1/2 olgun Avocado
  • 1/2 bag Maydonoz
  • 1 YK taze Nane
  • 1 Salatalik
  • 2 YK Nar surubu
  • 1/2 demet Roka
  • 2 YK Misir taneleri

1/2 TK limon kabugunu rendeleyin ve limonun suyunu alip, zeytinyagi, nar surubu, tuz ve karabiber ile karistirin. Kuru sogan, yesil sogan, kirmizi aci biber, salatalik ve domatesi ufak ufak dograyin. 1/2 Avocadonun kabugunu soyup ufak ufak dograyin. Maydonoz ve taze naneyi ince ince dograyin. Rokayi dograyin. Bütün malzemeleri, 2 YK misir tanesi ile beraber hazirladiginiz salata sosu ile karistirip servisinizi yapin.

Haydi buyrun sofraya, yemekler hazır. Soframız.deÖzgül’ün Sofrası

©2005-2008; metnin ve fotoğrafın her hakkı saklıdır. İzin alınmadan ve kaynak gösterilmeden hiç bir yerde kullanilamaz.

Susamlı ve Ayçekirdekli Karışık Salata

  • Marul
  • Roka
  • Domates
  • Salatalık
  • Sarı Biber
  • karışık çimlenmiş tohum

Salata sosu

  • Tuz, karabiber
  • 2 YK Dereotu, Maydanoz, yeşil soğan
  • 2 YK Su
  • 2 TK Hardal
  • 3 YK Sirke
  • 2 YK Zeytinyağı
  • 1 TK Susam
  • 4 TK soyulmuş ayçekirdeği

Salatayı bildiğiniz gibi hazırlayın. Sosu için, bütün malzemeyi (Susam ve ayçekirdeği hariç) iyice karıştırıp salatanın üstüne gezdirin. Susam ve ayçekirdeklerini kavurup, sıcak olarak salataya ilave edip servisinizi yapın.

 

Haydi buyrun sofraya, yemekler hazır. Soframız.deÖzgül’ün Sofrası  

©2005-2007; metnin ve fotoğrafın her hakkı saklıdır. İzin alınmadan ve kaynak gösterilmeden hiç bir yerde kullanilamaz.

 

Çimlendirilmiş tohumlar ile yaz salatası

soya_salatasi1.jpg

Bu sıcak yaz günlerinde en güzel hafif yemek salata. Hem hafif hem de pratik. Bizim soframiz da çimlendirilmiş tohumlar ile yapılan salatalar çok sevilir. Her türlü yenilebilecek sebze ve tahılların tohumlarını çimlendirebilirsiniz. Yeşil mercimek, soya, roka, turp gibi. Resim de gördüğünüz gibi, kaplar da veya en kolayı bir cam kavonoz içinde çimlendirme işlemini yapabilirsiniz. Resim de gördüğünüz kaplar 3 katlı ve her katta bir delik var.

yesillik1.jpg


Önce bu kaplarda yapılan çimlendirme işlemini anlatayım: Her kata çimlendirmek istediğiniz tohumları serpiyorsunuz ve en üstte bulunan kaba su dolduruyorsunuz en alt kat boş, yukarıdan süzülen su en alt katta birikiyor ve onu döküyorsunuz. Her sabah ve aksam bu işlem yapılıyor ve tohumlar daima nemli kalmış oluyor. Zaten hemen hemen 2. nci gün de tohumların filizlendiğini görüyorsunuz, en geç 1 hafta sonra salatalarınıza çimlenmiş tohumları ilave edebilirsiniz.

Şimdi sıra cam kavonozda yapılan çimlendirmeye geldi: Geniş, cam bir kavonozun içine 1 avuç kadar tohumu yıkayıp yerleştirin. Kavonozun üstüne temiz bir tülbent geçirip, lastik ile tutturun. Kavonozu yarıya gelicek kadar su ile doldurun ve bu suyu kavonozu ters çevirerek tülbetten süzdürün. Bütün suyun süzülmüs olması gerekir. Aynı işlemi akşam yine tekrarlayın. 2 gün sonra tohumlar çimlenmeye başlıyacaktır. Çimlenme zamanı tohumun cinsine göre değişebilir, mühim olan, her gün 2 sefer yeni su konup süzdürülmesi. Inanın o kadar lezzetli oluyorlar ve salataya o kadar değişik bir tad veriyorlar ki.

Benim salatam gördüğünüz gibi karışık bir salata, marul, soğan, domates, yeşil biber, zeytin, roka ve zeytinyağı ile limonsuyu.

Termiye Salatası

Termiye (Acı Bakla- Lupinenbohnen – Tremoco) hepinizin bildiği gibi Akdeniz memleketlerinde yetişen Baklagiller sınıfından otsu bir bitkidir. Buralarda yetişmez. Gecenlerde benim Portekiz dükkanımda görünce hem şaşırdım hemde sevindim. Okul cağlarımda alırdık kuru yemiş gibi yerdik, tazedir kuru olarak satılmaz ince bir kabuğu vardır tıpkı taze nohut gibi ince kabuk sıyrılır ve yenir. Tabiki hemen aldım tuzlu bir suyun icinde salamura olarak satılıyor. Portekizler, Fransızlar yemeğini yapıyorlarmış. Bende yemeğini yapmadan evvel salatasını denedim.

Termiye hakkinda bir kac bilgi veren linkler :

Hekimce

Sifali bitkiler

Davetci-Aci bakla

Yemek tarifi-sifali bitkiler

Tremocos-Agricultura Resim

salata_2.jpg

200 g Termiye
200 g Bademli zeytin
2 Yeşil soğan
100 g yer fıstığı
1 ufak kutu konserve mantar
1 kırmızı t
atlı biber
2 yeşil biber
1 diş sarımsak
1 Limonun suyu
Zeytinyağı
1 tutam Maydanoz
1 tutam taze nane

Termiyelerin kabuklarını soyup 2 saat soğuk suda bekletin. Yerfıstığını mixerde çekin. Sarımsağı rendeleyin. Bütün geriye kalan malzemeleri ince ince doğrayın. Bir salata tabağına yerleştirip zeytinyağı ve limonunu ilave edip servisinizi yapın. Tuz koymayın çünkü Termiye tuzlu salamura olduğu için yeteri kadar tuzu vardır.

Older posts Newer posts

© 2021 Soframiz.de

Theme customized with <3Up ↑

Pin It on Pinterest