Mantar, yabani Kuskonmaz ve Hellim peynirli salata
Posted by Özgül | Filed under Mangal yemekleri, Mezeler, Parti yemekleri, Salatalar, Sebze yemekleri
500 gr. Mantar 500 gr. yabani Kuskonmaz 1 Kabak 1 paket Hellim peyniri 2 Yesil biber 1 dis sarimsak 1 Limon Zeytinyagi Tuz ve karabiber Mantarlari temizleyip, yagsiz olarak tavaya veya izgaraya dizip kizartin. Kuskonmazlarin dip kisimlarini kesip, diger kisimini dograyin. Kabagi dilim dilim kesin. Tavaya az yag koyup Kabak ve kuskonmazlari sarimsak ile beraber [...]
Tavada Ördek göğsü ve Elmalı Mor Lahana
Posted by Özgül | Filed under Av etleri, Sebze yemekleri
Bu mevsim de çarsilarda kaz, ördek ve geyik bol bulunuyor. Ben en çok ördek etini severim, nedense daha bir lezzetli oluyor. Üstelik bütün ördek almaya gerek yok. Ördegin en güzel eti zaten gögüs kisminda. 2 adet ördek gögsü bizim gibi 4 kisilik bir aileye bol bol yetiyor ve hatta artiyor bile, kalan etlerden ben ertesi [...]
Kavrulmuş kabak
Posted by Özgül | Filed under Sebze yemekleri
1/2 Hokkaido kabak 1 Soğan 1 Chili biberi 1- 2 diş Sarımsak Tuz, karabiber Zeytinyağı Kabağın çekirdeklerini aldıktan sonra soymadan iri olarak doğrayın. Soğanı ve chili biberini ufak ufak doğrayın. Sarımsağı rendeleyin. Tavaya biraz zeytinyağı koyup bütün malzemeleri ilave edip kavurun. Haydi buyrun sofraya, yemekler hazır. Soframız.de -Özgül’ün Sofrası ©2005-2007; metnin ve fotoğrafın her [...]
Kabaklı Risotto Pilavı
Posted by Özgül | Filed under Pilavlar, Sebze yemekleri
1 Soğan Zeytinyağı Tereyağı 300 gr. Risotto pirinci (olması şart değil bol su çekebilen pirinç çeşidi olabilir) 100 ml beyaz şarap (tatlı olmasın) Sebze, et veya tavuksuyu 400 gr. Hokaido kabak 2 YK Parmesan peyniri Tuz, karabiber Soğanı ufak ufak doğrayıp zeytinyağı ile hafif kavurun. Kabağı ufak ufak doğrayıp soğana ilave edip kavurun. Pirinci ilave [...]
Labne peynirli, Ispanak köftesi
Posted by Özgül | Filed under Sebze yemekleri
Bu tarifi geçen gün TV’da Tim Mälzer’in proğramında görmüştüm ve hemen dikkatimi çekmişti. Muhakkak denemem lazım diye düşündüm. Bana çok değişik ve bir o kadarda kolay geldi tarif. Içinde et bulunmaması da tarifin bana daha çok cazip gelmesine sebep oldu.Ben tarifi biraz değiştirdim. Tarifte donmuş ispanak kullanılıyordu , taze ıspanak kullandım ve ıspanağı biraz kavurdum. [...]
