Güveçte Mantarlı kuşbaşı
Posted by Özgül | Filed under Etli yemekler
2 kırmızı Soğan (iri doğranmış) 3 Havuç (iri doğranmış) 3 dal Kereviz yaprağı ( iri doğranmış) 4 diş Sarımsak (soyulmamış) bir kaç dal Biberiye 2 kuru Defne yaprağı 500 g Mantar 1 kg. Sığır eti (kuşbaşı doğranmış) 1 YK Un Tuz ve karabiber 2 kutu (400 g konserve domates) 1/2 l kırmızı Şarap Zeytinyağı Güveç [...]
Zeytinli, Naneli, Yoğurtlu “Dip”
Posted by Özgül | Filed under Mangal yemekleri, Parti yemekleri
Şimdi bu ismi görünce şaşırmış olabilirsiniz, yabancı bir kelime. O kadar aradım ve “DIP” kelimesinin karşılığını bulamadım ya da yanlış aradım. “DIP” ingilizce bir kelime ve tam manası sözlükte “batırma, daldırma” olarak geçiyor. Biz de bu kelimeye uygun güzel bir başlık bulamadığım için, ben de aslına dayanarak bu ismi verdim. “DIP” hakikaten de patates veya [...]
Biberiye ve Sarımsaklı Mozzarella
Posted by Özgül | Filed under Mangal yemekleri, Parti yemekleri
Mangal ve piknik mevsimi başladı, yalnız mangal da et veya sosis yapmak olmuyor, ben de bugün etlerin yanında miss gibi beyaz ekmek ile yenilebilecek bir tarifi sizler ile paylaşmak istedim. Bu tarifle başlangıc yaparak bu mevsim de bol bol yapabileceğimize inandığım mangal ve piknik tariflerime başlamış oldum. 250 g. mozzarella 2 kırmızı kuru biber 4 [...]
Hindistan cevizi sütlü, Kuzu kuşbaşı sote
Posted by Özgül | Filed under Etli yemekler
1 Kg kuzu kuşbaşı 1 kuru soğan 3-4 dal taze Kekik veya 1/2 TK kuru kekik 4-5 diş sarımsak 3 yeşil sivri biber 1 kırmızı taze biber 250 gr. Mantar 1 kutu Hindistan cevizi sütü 1 kutu Cashew 1 kutu macadamia zeytinyağı tuz, karabiber etleri tencereye koyup kavurun. Soğanı ufak ufak doğrayın ve kavrulan etin [...]
Biberiyeli, Sarmısaklı Ördek Izgara
Posted by Özgül | Filed under Av etleri
2 adet ördeğin göğüs kısmı 5 – 6 diş Sarmısak 2 dal taze Biberiye Tuz, karabiber Ördek göğüslerinin yağlı deri kısmını bir bıçakla ince ince çok derin olmadan kesin (ızgara et hazırlar gibi). Tavayı iyice kızdırıp ördek göğüslerini ilk önce yağlı deri kısmı tavaya gelicek şekilde yerleştirin ve ocağın ısısını orta dereceye getirin. Etler kızarırken [...]
