Soframiz.de

hadi sofraya! yemekler hazir...

Category: Tavuk yemekleri (page 2 of 6)

Firinda Pekmezli Tavuk

Amerikan usulü, bal marinadeli tavuk pisirmeye niyetliyim, malzemeler hazir, sira bal ilavesine geldi. Bal yerine pekmez koysam nasil olur? diye düsündüm. Balli tavuk olurda, pekmezli tavuk neden olmasin? Denemelerden cekinmeyen ben, tabi ki denedim, bal yerine pekmez ilave ederek ve hic te pisman olmadim. Nefis bir firin da tavuk tarifi daha listeme eklenmis oldu.

Pekmezli Tavuk8

  • 5 – 6 Tavuk budu
  • 6 – 7 Patates
  • 7 YK Pekmez
  • 4 YK Ketcap
  • 5-6 YK Sivi yag
  • Tuz, Karabiber
  • 4-5 dis Sarimsak
  • 2 Chili biberi

Tavuk butlarini eklem yerlerinden iki parcaya ayirin. Patatesleri, soymadan,  kabuklari ile dörde bölün. Tavuk butlari ve patatesleri bir derin kabin icinde karistirin. Tuz, karabiber, pekmez, ketcap, sivi yag, ince ince dogranmis chili biberi, rendelenmis sarimsaklar ile bir ayri kapta marinade hazirlayip, tavuk ve patateslerin üstüne gezdirip,  iyice karistirin. 30- 40 dakika kadar tavuk ve patateslerin bu marinadeyi iyice cekmeleri icin bekletin. Firin tepsisine firin kagidini yaydiktan sonra patates ve tavuklari bu kagidin üstüne dizip 200 derece  isi da,  tavuklar iyice kizarana kadar tahmini 40 dakika (firina göre degisebilir bu zaman) kizartin, yaninda yesil salata ile servisinizi yapabilirsiniz.

Haydi buyrun sofraya, yemekler hazır. Soframız.de -Özgül’ün Sofrası ©2005-2009; metnin ve fotoğrafın her hakkı saklıdır. İzin alınmadan ve kaynak gösterilmeden hiç bir yerde kullanilamaz.

Teriyaki – Tavuk

  • 1 Tavuk
  • Tuz, karabiber
  • 1-2 Limetten veya Limon
  • 6 YK Teriyaki Marinade
  • 2 TK Bal
  • 1 diş Sarımsak

Tavuğu tuzlayıp karabiberleyin. Limonları yıkayıp kabuklarından 2 YK kadar rendeleyip, 4 YK kaşığı kadar suyunu alın. Rendelenmiş kabuk ve limon suyu, rendelenmiş sarımsak ve 2 TK balı teriyaki sosuna ilave edip iyice karıştırın. Tavuğun derisini bir çatal ile bir kaç yerinden delin. Hazırladığınız teriyaki marinadeyi tavuğun her tarafına iyice sürün. 200° derece sıcaklıkta ki fırında kızartın. Geriye kalan marinadeyi tavuk kurumadan 15 dakika aralıkla tavuğun üstüne bir fırça ile sürün. Tahmini 1 saat sonra servisinizi yapabilirsiniz.

Haydi buyrun sofraya, yemekler hazır.Soframız.deÖzgül’ün Sofrası ©2005-2007; metnin ve fotoğrafın her hakkı saklıdır. İzin alınmadan ve kaynak gösterilmeden hiç bir yerde kullanilamaz.

Enginar ve Limon Tursusu ile Güvecte Tavuk

Bazı tarifler var, gördüğüm zaman, muhakkak bunu denemem lazım diye düşünürüm. Çocuklar nasıl bir oyuncağa sahip olmak isterler, işte bende de aynı his uyanır. Bu tarifi Alfred Biolek’in bir programın da görmüştüm. Alfred Biolek aslında kendisi ahçı değildir, ama yemek pişirmesini sever. Bu yemek tarifini de, hazırladığı programa gelen bir misafir sanatçısı pişirmişti. Daha tarifi görür görmez, bunu muhakkak denemem lazım diye düşündüm. Tesadüfen bu tarifte kullanılan limon turşusunu Dilek sitesin de sizlere sundu. Ben daha önce bu limon turşusunu Evcil Kedi – Tülin’in sitesin de görmüş ve yapılacak tarifler listesine almıştım. Çok merak ediyordum limon turşusunun nasıl olacağını ve yemeklere nasıl bir lezzet vereceğini. Limon turşusunu hemen kurdum ve geçenlerde tarifi denedim. Tarif aslında Cezayir’e ait ve bir nevi toprak tencere-güveç içinde pişirilen bir yemek. Zaten benim bütün dikkatimi çeken bu toprak tencere „Tajine“ (Tagine) oldu. Ben de Cezayir’in toprak tenceresi olmadığı için, bizim güveç tencerelerimiz de pişirdim. Çok nefis ve emeğe değer bir yemek olduğunu yazmama gerek var mı? Bence hem limon turşusunu deneyin, hem de bu tarifi.

tavuk_enginar-2.jpg

 

  • 1 Tavuk
  • 1 Soğan
  • 400-500 gr. Enginar (Konserve)
  • 1 demet taze Kişniş
  • 1 demet Maydanoz
  • 8 adet Safran dalı
  • Zeytinyağı
  • 2 TK kırmızı biber
  • 2 TK rendelenmiş zencefil
  • Karabiber, tuz
  • 250 ml. Tavuksuyu
  • 2 YK limon suyu
  • 2 Limon turşusu

Tavuğu parçalara bölün. Soğanı ince ince doğrayın. Enginarların suyunu süzdürüp ikiye bölün. Maydanoz ve kişnişi yıkayıp bir demet halinde bağlayın. Bir kaç dal maydanoz ve kişnişi ince ince doğrayın. Safranı ufak bir tava da hafif kavurup ezin. Limon turşusunu süzdürüp ufak ufak doğrayın.

Derin bir tencerede zeytinyağını kızdırıp kırmızı biber, zencefil ve karabiber ile beraber tavuk parçalarını bir kaç dakika kavurun. Kavrulmuş tavukları, tencerede ki yağ ile birlikte güveçe geçirin. Soğan, tavuksuyu, safran, maydanoz-kişniş demetini de ilave edin. 200 ° sıcaklıkta ki fırın da 1 saat kadar pişirin. Limonsuyu, doğranmış limon turşusu ve enginarları ilave edip 10 – 15 dakika kadar daha pişirin.

 

Haydi buyrun sofraya, yemekler hazır.Soframız.deÖzgül’ün Sofrası

©2005-2007; metnin ve fotoğrafın her hakkı saklıdır. İzin alınmadan ve kaynak gösterilmeden hiç bir yerde kullanilamaz.

 

 

Tavada Tavuk şiş ve Buğday Salatası

Tavuk sis - bulgur salatasi

Tavada Tavuk şiş

3-4 adet Tavuk göğsü
1-2 Kırmızı tatlı biber
Kekik
Zeytinyağı
Tuz, Karabiber

Tavuk etlerini ve kırmızı biberleri kuşbaşı olarak doğrayın. Kekik, tuz, karabiber ve birazda zeytinyağı ilave edip karıştırın. Şiş cubuklarına bir tane tavuk eti bir tane biber olmak üzere dizip çok hafif yağlı tavada kızartın.

Buğday Salatası

1 su bardağı Buğday
1 adet soğan
2-3 adet yeşil soğan
2 adet Sivri yeşil biber
1 Domates
1/2 bağ Maydanoz
1/2 bağ taze Nane
2 adet Limonun suyu
Zeytinyağı
Tuz ve Karabiber

Buğdayı bir gece önceden ıslatın. Sabahtan 1 saat kadar haşlayın ve soğumaya bırakın. Bütün malzemeleri salataya uygun şekilde ince ve ufak olarak doğrayıp karıştırın en az 2 saat beklemeye bırakın.

Mangal’da Tavukbudu

Mangalda Tavukbudu

4 Tavuk butu
3 Yesil sogan
1 Ceviz büyüklügünde Zencefil
3 kuru domates
3 ufak kirmizi aci biber
1 TK Tarçin
1 TK Kisnis tohumu
2 Defne yapragi
1 TK Anason
1 TK Yenibahar
1/2 TK Kekik
1/2 rendelenmis hindistan cevizi (Muskatnuss)
1/2 TK Tarcin
3 YK Zeytinyagi
3 YK Sojasosu
1 Limon
1 YK Bal
Soganlari, Zencefili ve kuru domatesi dograyin. Bütün malzemeleri bir dondurucu torbasina koyun. Yikanmis temizlenmis tavuk butlarinida torbaya yerlestirip iyice karistirip torbanin agzini baglayin. Torbayi bir cukur tabaga yerlestirip en az 2 saat marine olmasi icin dolaba koyun. Tavuk butlarini, marine olduktan sonra kömürlü veya elektrikli bir mangalda kizartin.

Kaynak: Tim Mälzer

Older posts Newer posts

© 2020 Soframiz.de

Theme customized with <3Up ↑

Pin It on Pinterest